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Juan David Calambas de la Uniagustiniana, fue el ganador del concurso “Show Room Hotelero Gastronómico 2018” y quien deleitó a los jurados con una preparación de dos platos fuertes que incluyeron tilapia y chicharrón, en los cuales se emplearon diferentes ingredientes típicos como la ahuyama, la cebada perlada, el aguacate, hiervas y apio, entre otros, así como el aceite de palma colombiano que logró resaltar la textura y el sabor de los platos concursantes. “Gracias al aceite de palma de color amarillo conseguí la cocción perfecta de mis alimentos y con el aceite de palma rojo logré darle el balance ideal a mi ensalada”, concluyó Calambas, quien participó en la primera versión de este concurso, organizado por Cotelco, Acodrés y Fedepalma. El “Show Room Hotelero Gastronómico 2018”, se realizó con éxito en el Centro de Gestión y Cultura Gastronómica Cafam en Bogotá, con el fin de promover a las nuevas promesas de la cocina nacional.   Durante el evento se destacó la importan

The Fish & Meat Market: variedad e innovación Entre la propuesta gastronómica, el menú incluye una barra de ceviches con pulpo, camarón, pescado, calamar, kanikama y scallops con salsas como jugo de tomate, salsa coctel, leche de tigre, mil islas, salsa inglesa y tabasco. Como acompañamiento cebolla blanca, morada en julianas, apio, pimentón, jalapeños, aguacate, cilantro, hierbabuena, limón & variedad de chips. Asimismo, se encuentran diferentes estaciones como la de pescados con opciones como pargo, mojarra, lenguado, robalo y trucha que se servirán empanizados, fritos, a la plancha o a la parrilla. En una segunda estación se sirve calamar, mejillones azules, camarón, pulpo cocido, almejas, cangrejos, scallops, además de filetes de robalo, atún, salmón y tilapia. Estas opciones se pueden acompañar de vegetales, opciones disponibles en el salad bar. Además, disponen de 5 salsas para saltear los mariscos –sweet chili, arrabiata, vino blanco, ajo &perejil y tam

El 18 de julio de 2018 la cadena TOSTAO’ Café & Pan lanzó al público un nuevo concepto bajo el nombre TOSTAO’ Estación. Este sello fue inaugurado con dos puntos en Bogotá: uno en la 82 con décima (Avenida Calle 82 #10-50) y el otro en Cedritos, ubicado en la avenida 19 con calle 150 (Carrera 19 No. 150 – 74). TOSTAO’ Estación es un nuevo formato de TOSTAO’ Café & Pan que ofrece un espacio ideal para cambiar de ritmo, para expandir el tiempo, para enfocarse, para las ideas y el intercambio. Este nuevo concepto mantiene el principio de democratizar el consumo de café de excelente calidad a precio justo, entendiendo además que no todos caminamos al mismo paso, y que no todos los días son iguales. Además TOSTAO’ Estación innova y complementa su portafolio con un mueble caliente que tiene opciones desde fricasé de pollo, pollo al curry y estofado de res, hasta pasta de “coditos” boloñesa o en salsa de pollo, champiñón y tocineta. Como si fuera poco, el innovador conc