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La centolla es un crustáceo muy similar a un cangrejo que habita algunos mares fríos, por lo que es más común de encontrar en zonas cercanas a los polos  Tiempo de preparación:  20 minutos Porciones:     6 Ingredientes * 1.23 kg de Carne de centolla Ancla & Viento. * 400 cm3  de  Vino blanco (que no sea dulce). * 3 Cebollas Cabezonas blancas  en julianas. * 20 gramos de mantequilla. * 20 gramos de perejil picado. * Sal. *  Pimienta Blanca molida. Paso a paso En una olla o sartén grande colocar la mantequilla y llevarla a fuego hasta que se funda. Incorporar la cebolla y saltear hasta que se ponga transparente (le tomará al menos unos 5 o 7 minutos). Cuando la cebolla esté transparente incorporar la mitad del vino blanco. Dejar hervir durante un par de minutos para que se evapore el alcohol del vino. Incorporar la centolla y el resto del vino blanco. Mientras se deja cocinar durante unos 8 minutos más, agregar el perejil picado a la preparación. Se puede acompañar c

Aeroméxico, la línea aérea transcontinental más grande de México, dio a conocer que el Centro Mexicano de Filantropía (CEMEFI) le ha vuelto a otorgar, por segundo año consecutivo, el distintivo de Empresa Socialmente Responsable (ESR). Aeroméxico cumple con estándares internacionales en su operación y ha realizado acciones que muestran el compromiso de la empresa con la sociedad mexicana. Entre los programas donde Aeroméxico ha participado, está haber realizado el primer vuelo transcontinental de pasajeros utilizando biocombustible en la historia de la aviación, el programa de Vuelos Verdes a Costa Rica, que reducen notablemente la producción de emisiones de CO2, así como la participación en labores altruistas como el Teletón, el traslado de órganos, víveres y equipos de rescate a diferentes destinos, de manera gratuita. Además, Aeroméxico se ocupa día con día en mantener la calidad de vida de todos los colaboradores a través de un ambiente de trabajo favorable, seguro, y propicio para

Por Luz Dary Castellanos M. En días pasados estuvimos en Fish Place – Restaurante de Ancla y Viento - con el sushero Julio Rodríguez. Fue un rato muy ameno, donde el experto nos compartió algunos tips del Sushi: El sushi nace en el Japón, debido a que país se encontraba en guerra y a manera de supervivencia lo comían crudo con nori (algas marinas). Se conoce como Sushi al Arroz en  vinagre, y realmente es Sashimi, pescado crudo en verduras. Una revolución importante del sushi  es cuando HIROAKI AOKI viaja a Estados Unidos con sus padres, pone un pequeño local y empieza a preparar el sushi, empezando en una plancha a la vista de sus clientes. Después llegó a tener tal magnitud su producto que tuvo que patentarlo. Los países que más consumen Sushi en Latinoamérica son Brasil, Venezuela y Colombia, en ese orden. A nivel  de Europa el país más consumidor es España. Para llegar a ser un buen sushero como Julio hay que llenarse de coraje, de disciplina. Después de una prueba de casi siete