El Corte Inglés con café de Colombia

La prestigiosa cadena internacional El Corte Inglés sirve por estos días en 15 de sus restaurantes, el exquisito café de una productora colombiana. Doris Prada, del departamento de Santander, fue la ganadora entre 20 caficultores que participaron en Proyecto Origen, un concurso que realizó el Corte Inglés la mayor cadena de grandes almacenes en Europa y un referente del comercio en España. Este concurso convocó a caficultores que produjeran café orgánico (grupo orgánico Kachalú), y después de una dura competencia, Prada y su familia obtuvieron 85 puntos en la calificación, lo que los hizo merecedores del primer puesto y que su café pudiera ser degustado durante algunos meses por los miles de personas que visitan sus restaurantes. “Esta historia comienza con el trabajo de mi esposo Álvaro Ruiz, tras su fallecimiento, junto a mis hijos Rafael y Daniel, segunda generación, seguimos con la finca Villa Line, allí cultivamos el café de forma artesanal y a la sombra con árboles como anacos y guamos”, dijo Prada, la madre de esta familia y cabeza de la finca. La protagonista de esta historia explica que este café crece en suelos de textura franco-arcillosa, de montaña, con ecosistemas amigables con las aves, de maduración lenta, trabajo artesanal y secado al sol, condiciones y cualidades especiales. El café de Villa Line es variedad Castillo, con delicadas y dulces notas entre miel y cardamomo, donde se puede percibir un cuerpo y acidez media con sabor a miel y cereal, con una taza limpia y balanceada que produce una sensación delicada y suave