GATO DUMAS SE TRASLADÓ
Gato Dumas Colegio de Gastronomía fue fundado
en 1998 por Carlos Alberto “Gato” Dumas
y su actual Director Académico,
Guillermo Calabrese, quienes reconocieron la urgente necesidad de
profesionalizar la Industria de la Hospitalidad y todas la Áreas que la
conforman: gastronomía, pastelería,
gerenciamiento gastronómico, sommellerie y servicio y organización de eventos.
En agosto, se espera también
la apertura del nuevo centro académico en Bogotá, un edificio de 5 pisos que estará
ubicado sobre la autopista Norte con Calle 86 y que contará, al igual que la
sede de Buenos Aires con los mejores equipos y espacios para convertirse en la
más grande y completa del país.
Serán 2.175 m2 de área total,
distribuidos en 3 aulas prácticas de taller de cocina, 2 de pastelería, zona de
cafetería, parrilla, biblioteca, enfermería y terraza de entretenimiento.
Su diseño eco-amigable ha sido pensado
para permitir la ventilación e iluminación natural, gracias a un vacío central
bautizado “la ameba” que será la columna vertebral de la edificación.
“Es un proyecto que dará a nuestros actuales y potenciales estudiantes
un espacio educativo que más allá de sus contenidos programáticos fomente la
creatividad, la investigación y la experimentación permanente”, añadió Carolina Parra, Directora y fundadora
de Gato Dumas Colombia.
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Cerca de 6 millones de dólares se han invertido en este proceso de
potencialización de la marca en el continente, un esfuerzo que pronto comenzará
a dar frutos con el mejoramiento de la educación gastronómica y las ramas
relacionadas.
De esta manera, GATO DUMAS Colegio de Gastronomía continúa posicionándose como el
centro de altos estudios de este sector más completo de América latina.
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